Dědové a babičky jako kouzelníci.

 Tyto osvědčené kulinářské rady možná vůbec neznáte

Ilustrační fotografie

Milí dědečkové, milé babičky,
tento příspěvek vznikl hlavně díky vám, neboť to, co se generačně dědí jsou hlavně vaše zkušenosti a dovednosti a díky tomu, že jste právě vy schopni a ochotni mladší generaci svůj um předat, je možné pak tuto kulinařinu šířit beztrestně dále.
Takovou radou nad zlato, se kterou jsem se setkala, a která se mi dost osvědčila, neboť mám malou dcerku, dost často trpící na dýchací a chřipková onemocnění, je ta, že :

- V případě jejího nachlazení, zaliji na menší kousky pokrájenou cibuli, vařící vodou, nechám cca 10 minut louhovat pod pokličkou.
Takto vzniklý čaj pak osladím medem a při pravidelném popíjení nápoje je pak během 2-3 dní po kašli.

- Na kašel je rovněž výtečná černá ředkev, jejíž bulvu shora seřízneme, vydlabeme, vrchní skrojek, ale nevyhazujeme, vnitřek posypeme lžičkou cukru a právě skrojek použijeme jako čepičku, pod níž se nám během pár hodin vytvoří výtečný řepný sirup, jehož účinek je opravdu fantastický!

- Připravujeme-li čaj z citronu a chceme-li, citron co nejvíce vymačkat, ponořme jej na pár minutek (přibližně 5 by mělo stačit) v původním stavu i s kůrou, zatím nerozříznutý, do vařící vody.
Po vyjmutí z vody citron rozpůlíme a snadno tak šťávu beze zbytku vymačkáme.
 
- Další radou a receptem v případě nachlazení , mající už spíše chřipkovou podobu, je uvaření černého čaje oslazeného medem v němž vylouhujeme CHILLI papričku.
Čaj napomůže k rychlejšímu vypocení.

- citron je též možné použít rovněž jako obklad při bolesti hlavy
Nakrájíme jej na plátky, jimi pak obložíme čelní část hlavy, ovážeme kolem dokola šátkem. Značně se nám tak od bolesti uleví.

- Nachlazeným průduškám odlehčíme křenem
Smícháme med s křenem v poměru 1 : 2  a užíváme 3 x denně 1 čajovou lžičku, spustí se rýma, pomocí níž se bacily odplavují z těla, snadněji se odkašlává, lépe se dýchá.
A POZOR : Toto je možné užívat i preventivně a ne jen až v případě akutního onemocnění průdušek!

- Bolí vás v krku?
Pak místo PARALENU, když ještě nemáte teplotu, vykloktejte odvarem z šalvěje přeslenité, neboli babského ucha, jak se pravilo ve staré známém českém filmu - "DÍVKA NA KOŠTĚTI".

- Šalvějí, stejně jako řepíkem či heřmánkem se dají léčit i různá kožní onemocnění, například záděry, praskliny, ranky

- Milujete-li česnek a chtěli byste si jeho čerstvé nevyšeptané stroužky vychutnávat i v zimním období? Pak zkuste při jeho sklizni zachovat jeho asi 20-30 cm nať, kterou necháme seschnout, tak že ztvrdne. Z česneku poté vytvoříme kytici, kterou vložíme stonky směrem do sklenice nebo půllitru a stroužky vzhůru. Česnek nám tak v pohodě do jara vydrží.

- Máte rádi cibuli na všechny možné způsoby a taky nemůžete zatlačit pláč při jejím loupání a následném krájení?
Překrojte ji nejprve na půlku, obě pak opláchněte pod tekoucí  vodou, rovněž tak omyjte i nůž a pak už se jen usmívejte a zvesela krájejte.

- Konzumací cibule a česneku můžete nabýt nepříjemného pocitu zapáchajícího dechu, ten lze zmírnit, ne-li docela utlumit vypitím šálku mléka.

- Trápí-li vás zápach z úst nejen po konzumaci cibule a česneku, pak zkuste žvýkat zelenou nať z petrželky kudrnky.

- Chceme-li rychleji uvařit oškrábané brambory, můžeme k nim do vroucí vody přidat lžíci másla.

- Jednu syrovou bramboru  nebo dvě vařené mrkve lze přidat do karbanátkové směsi.
Karbanátky budou tak šťavnatější a lahodnější.

- Přesolili jste nechtěně pokrm, například omáčku či polévku? Přidejte do pokrmu 1 celou syrovou bramboru a povařte
Brambora sůl částečně vytáhne.

- Přidáme-li do jakéhokoli pokrmu bílkový sníh, mějme na paměti, že dobře vyšlehaný sníh je jednou ze záruk úspěšně dokončeného pokrmu.
Že jsou bílky dobře vyšlehané poznáme snadno. Místy jsou vytvořeny špičky, připomínající zasněžené pohoří. Převrátíme-li nádobu s takto perfektně vyšlehaným sněhem dnem vzhůru, sníh se z misky ani nehne. Aby jsme takto vyšlehaného sněhu dosáhli, je dobré nakapat do bílků pár kapek citronu nebo přidat špetku soli.

- Aby nám pečivo vydrželo déle čerstvé, zabalte jej do bavlněné utěrky.

- Jestliže se vám na zdi objeví mastná skvrna zapříčiněná například vystříknutím omastku z pánve, použijte k jejímu odstranění skrojek chleba.

- Jestliže se vám srazila omáčka, zkuste to napravit špetkou prášku do pečiva.

- Ohříváte-li knedlík v mikrovlnné troubě, vložte jej do mikrotenového sáčku, ten propíchejte a pak teprve začněte ohřívat.

Chcete-li mít perfektní bramborový knedlík, oškrábejte brambory za syrova, ve slané vodě uvařte, propasírujte přes lis.
Brambory budou ještě horké, prosypte je hrubou moukou, krupicí, přidejte vajíčko a solamyl, sůl a snažte se je ještě za horka ztvarovat do šišek, které pak uvařte v osolené vodě. Knedlíky nemají chybu!

Rad v kulinářské oblasti je díky našim předkům zkrátka nepřeberné množství a byla by velká škoda, aby je naše a následné další generace nepoznaly a proto je šiřme, neboť jejich naprostá většina nám mnohdy usnadní život.
Obcházejte své generační příbuzné, ptejte se, sepisujte rady a triky a šiřte je směle dále.

Víte, že na portálu KuchariDoDomu.cz najdete mistry kuchaře, lektory vaření a odborníky na zdravou stravu? K objednání na akce po celé ČR. Čerstvé vaření u Vás nebo kompletní catering.

Autor: LIPČICE